Com a vida cada vez mais corrida e chegando cada vez mais tarde em casa, várias famílias têm optado por refeições congeladas, mais prática e mais rápida.

Gostaria de alertá-los sobre as escolhas que vocês podem fazer na hora do jantar. Quando fazemos uma refeição desequilibrada uma vez perdida pode não trazer grandes problemas, mas já imaginaram comer errado todos os dias? Segunda a segunda? A família inteira fica na zona de risco. Já imaginou uma criança que já começa desde cedo a comer errado, quando ela se tornar um adulto, a quantas vai andar sua saúde?

Em uma pesquisa realizada pelo Instituto de Defesa do Consumidor (IDEC), resultados alarmantes em pizzas congeladas. Em um único pedaço de pizza pode conter até 50% de sódio a mais da quantidade que um adulto deve consumir por dia e, também, grandes quantidades de gorduras trans.

Foram avaliados, no estudo, 20 rótulos de diferentes marcas de pizzas congeladas e resfriadas. A campeã em sódio foi a pizza Frescarini, com 769 mg de sódio em uma fatia. Considerando a necessidade diária de sódio para um adulto é de 2400mg, este único pedaço já preencheu mais da metade desta recomendação.

As marcas do Carrefour, CompreBem e Extra trazem, em média, 750 mg em cada fatia. A menor quantidade foi encontrada no produto do supermercado Dia%, que declara 340 mg por pedaço de mussarela e 337 mg no de calabresa.

O consumo excessivo de sódio pode levar ao aumento da pressão arterial e da função renal, além de causar retenção de líquidos. O efeito desta pressão arterial elevada pode ser catastrófico, trazendo doenças fatais, como; AVC, infartos, insuficiência renal, entre outros.

Não são apenas as grandes quantidades de sódio o problema das pizzas congeladas. A pesquisa do Idec também encontrou quantidades excessivas de gorduras saturadas e trans em mais da metade das marcas avaliadas.

As pizzas de mussarela da Sadia e da Perdigão têm, respectivamente,  20 g e 11,4 g de gordura saturada, em duas fatias, quando o recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) são, no máximo 22 g por dia.

Para as gorduras trans, cujo limite segundo a OMS deveria ser de 2 g ao dia, encontrou-se 1,5 g em dois pedaços da pizza Dia%.

Segunda a nutricionista Viviane, nutricionista do Ganep Nutrição Humana,  “Não é o local onde a pizza é fabricada que a torna mais ou menos saudável, o que importa são os ingredientes com os quais ela é preparada. Uma pizza de calabresa feita em casa pode ser bem menos saudável do que uma de rúcula com mussarela de búfala na pizzaria. A vantagem da pizza feita em casa é a possibilidade de manipulação dos ingredientes da forma que for conveniente. Se a preocupação é o sal, por exemplo, é possível reduzir sua concentração na preparação”.

Link: Nutritotal

Estudo clínico, prospectivo, randomizado e duplo-cego mostrou que crianças que consumiram leite fermentado contendo o probiótico Lactobacillus casei, durante um ano, tiveram redução em 33% nos episódios de crise de rinite alérgica quando comparadas com crianças que consumiram leite não fermentado.

Mas, que fique claro para todos: Os resultados mostraram que a redução dos episódios de crise de rinite foi maior após seis meses da ingestão do produto em estudo. “Isso sugere que a melhora no balanço, no perfil metabólico da microflora intestinal e na modulação da resposta imune não são imediatas.”

É preciso fazer um tratamento continuado, não adianta consumir o probiótico um dia sim e oito não.
Link: Nutritotal

Dietas que abusam das frituras, dos salgadinhos e da carne são responsáveis por cerca de 35% dos infartos do mundo, disseram pesquisadores na segunda-feira.

Morrer pela boca não dá!

Enquanto as pessoas não se conscientizarem que a alimentação é a chave para uma vida saudável e que a gente tem que comer para viver melhor, isso continuará acontecendo todos os dias:Pessoas morrendo pela boca!!!

Comer é um prazer, mas cuidado para não fazer desse prazer o seu assassino.

Link da matéria

Como eu já falei anteriormente, não tem site melhor para achar uma receita de “chutar o pau da barraca” do que a Ana Maria Braga.

Hoje, por motivos pessoais, não fui trabalhar pela manhã, então, assistindo ao programa Mais Você, vi esta receita.

Bom é verdade que com o meu nível de consciência alimentar só posso come-la duas vezes ao ano no máximo!:) Mas confesso que fiquei doida para experimentar, parece delicioso!

P.s: Preste atenção a quantidade de óleo que ela utiliza na massa, um verdadeiro absurdo!

Clique aqui e confira a receita.

Reduzir o estresse, depressão, falta de energia e irritabilidade não é tão difícil como parece e a receita não está na farmácia e sim na feira!

Estes dias encontrei na revista viva saúde (www.revistavivasaude.com.br), edição outubro de 2008, uma matéria que falava de 16 alimentos que ajudam a combater justamente os sintomas que citei acima.

Certos alimentos melhoram o humor porque estimulam a produção e a liberação de neurotransmissores responsáveis pelas sensações de bem-estar e prazer.

Quando li esta máteria achei interessante montar um cardápio que utilize todos estes ingredientes em um dia só. (confira logo abaixo)

Claro que este exemplo de 1600Kcal, não dispensa  a importância de procurar um nutricionista antes de iniciar qualquer dieta, pois cada individuo tem necessidades diferentes que devem ser consideradas.

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Dieta do bom humor

Desjejum:
1 xícara de leite desnatado com café + 1 fatia de pão de aveia + 1 ovo mexido + 1 banana pequena + 1 colher de chá de mel

Lanche manhã:
1 cacho de uvas roxas

Almoço:
1 bife de carne magra + 1 colher de servir de arroz + 2 colheres de grão de bico + 1 porção de salada de vegetais verdes escuros (alface, agrião, espinafre, rúcula, brócolis) + 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem + 1 tomate + 1 porção de salada de legumes (cenoura,batata,chuchu, beterraba, abobrinha, vagem) + 2 quadradinhos de chocolate meio amargo.

Lanche tarde:
1 Iogurte desnatado + 1 colher de sopa de aveia + 1 fruta

Jantar:
1 porção de peixe grelhado com molho de camarão e pimenta de cheiro + 1 porção de salada de folhosos + 1 colher de servir arroz  + 1 laranja

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Os alimentos citados pela revista estão em negrito e são:

Aveia – Alta dose de triptofano (aminoácido precursor da serotonina, neurotransmissor responsável pelo prazer), selênio e boa fonte de carboidrato.

Espinafre – Rico em potássio, ácido fólico, auxiliam no combate a depressão, rico em magnésio, folato, vitamina A, vitamina C que garantem bom funcionamento do sistema nervoso.

Laranja – Rica em vitamina C e vitaminas do complexo B que estimulam o funcionamento do sistema nervoso. Rica em água que hidrata e previne fadiga.

Grão-de-bico – Rica em aminoácido triptofano.

Chocolate – Fonte de triptofano, teobromina (tem efeito estimulante como a cafeína) e magnésio (melhora mal humor). Possui cobre, manganês e magnésio, nutrientes que ficam em falta no período pré-menstrual.

Pimenta – Leva a sensação de eufória, diminui estresse, melhora depressão.

Ovo – Contém vitaminas do complexo B e acetilcolina (a carência deste nutriente pode levar a apatia, tensão e até perda da memória).

Mel – Alimento energético, possui minerais como potássio (ação antidepressiva) e cálcio (ajuda a acalmar os ânimos).

Leite – Fonte de vitaminas do complexo B, cálcio e proteínas que aliviam a tensão e ta,bém rico em triptofano.

Banana – Estimula o organismo a fabricar serotonina, também rico em vitaminas do complexo B, potássio, rica em carboidratos, magnésio e biotina.

Óleos vegetais – Fontes de vitamina E que tém benefícios contra sintomas emocionais da TPM.

Uvas – Atuam como antioxidantes, possui boas doses de vitaminas do complexo B, C, flavonóides e carboidratos.

Peixes – Boa fonte de omega 3 (nutriente envolvido na prevenção de doenças psiquiátricas, como depressão e demência).

Alface – Contém lactucina, uma substância calmante. Rica em folato, cuja a falta pode causar sintomas de depressão, confusão mental e cansaço.

Frutos do mar – Rico em zinco (estimula a atenção e memória) e em selênio (pode evitar a depressão).

Carne -  Rica em aminoácidos que fazem o cérebro trabalhar melhor. Também possui ferro (mineral que em sua falta deixa a pessoa apática, triste,  com falta de concentração e desaminada.

Perfume na gravidez pode afetar fertilidade de bebês

“O uso de perfumes ou cosméticos perfumados durante a gravidez pode aumentar o risco de infertilidade entre bebês meninos na vida adulta, segundo uma pesquisa da Universidade de Edimburgo.

Os cientistas acreditam que a exposição a algumas das substâncias químicas encontradas em cosméticos durante este período pode afetar a produção de espermatozóides no futuro, mas eles afirmam que os resultados não são conclusivos.”

Quando li esta matéria na BBC Brasil fiquei realmente muito impressionada. Eu não sabia que um simples uso de perfume poderia trazer uma conseqüência tão séria para o bebê.

O perigo está no uso de cosméticos perfumados entre a oitava e a décima segunda semana de gestação, segundo especialistas, esta etapa da gravidez determina futuros problemas reprodutivos em meninos.

O que mais queremos é que nossos filhos tenham muita saúde, portanto, grávidas que estiverem neste período de gestação, na dúvida não custa nada evitar estes cosméticos durante este período.

Fonte: BBC Brasil

Depois que as pessoas mudarem a relação que tem com a comida, entenderem que o alimento não só tem a função de nutrir, mas também, de melhorar o funcionamento do organismo ajudando a prevenir doenças, tenho certeza que o número de doenças crônicas tendem a diminuir.

No dia 16 de outubro foi comemorado o “Dia Mundial da Alimentação” e o site G1 trouxe uma reportagem muito interessante sobre alimentos funcionais com receitas bem interessantes.

Clique aqui para conferir

A moda é usar fitoterápicos, tem para tudo, é cápsula de alho, ginkgo biloba, ginseng, cáscara sagrada, gengibre, carquejo, babosa e vários outros.

A receita do remédio milagroso e “natural” vai passando de amigo para amigo, parente para parente e o uso indiscriminado vai se tornando um perigo. Quem já não usou uma vitamina para curar um cansaço porque fulano de tal está tomando e se dando muito bem? Quem já não tomou quitosona, chá verde ou chá branco porque disseram que tem um efeito maravilhoso para emagrecer?

Primeiro devemos refletir sobre o fato do fitoterápico ser natural. Natural para mim é um dente de alho que temperamos nossa comida (não um concentrado de alho que está nestas cápsulas), natural para mim é comer uma maçã, uma cenoura ou uma laranja (não uma cápsula de 2000mg de vitamina C), em síntese, natural para mim é o que vem da natureza e isso não dá para comprar em um balcão de farmácia. Bom, mas esta é uma opinião minha.

Os fitoterápicos são sabidamente capazes de interagir com outras drogas podendo potencializar ou antagonisar o efeito de vários medicamentos. Portanto, se você faz uso de qualquer outro medicamento precisa ter o cuidado redobrado com o uso de fitoterápicos.

As pessoas utilizam o fitoterápico, na maioria das vezes, sem o conhecimento de seu médico, nutricionista ou outro profissional de saúde, talvez por achar ser “natural” não precise, por ter vergonha ou medo de ser criticado.

Para você ter uma idéia vários fitoterápicos como o alho,camomila, gengibre, ginseng, ginkgo biloba e outros podem potencializar o efeito de remédios anticoagulantes, isso pode aumentar o risco de hemorragias em pessoas que tomam por exemplo a Warfarina (remédio alopático anticoagulante).

Alguns fitoterápicos estimulam o sistema imunológico, como é o caso da alfafa, ginseng, suplementos de zinco, omega 3 e outros, o uso destes fitoterápicos devem ser revistos em pessoas portadoras de doenças auto imune ou pacientes em uso de imunosupressor (pacientes transplantados por exemplo), pois, nestes casos, estimular o sistema de defesa pode resultar em exacerbar a doença ou a rejeição ao orgão transplantado.

Outros fitoterápicos são hepatotóxicos, trazem alergias e outros problemas.

Portanto, antes de você começar a tomar aquela receita milagrosa, não custa consultar um médico.

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Update 01:

Gostaria de fazer uma ressalva. Segundo o comentário do usuário Bernardo Romão, o melhor profissional para procurar neste caso não é um médico, mas sim um farmacêutico.

Achei uma postagem no site enfermagemvirtual.com.br que fala justamente a mesma coisa. Em uma pesquisa realizada na Universidade da Califórnia foram entrevistados farmacêuticos e médicos a respeito das indicações, interações e efeitos colaterais de alguns fitoterápicos, o resultado foi que a média de acerto foi de 78% dos farmacêuticos contra 50% dos médicos.

O segredo de uma receita de sucesso é a mistura de três aspectos: textura, temperatura e sabor.

Não há nada melhor para “chutar o pau da barraca” do que brownie com sorvete e calda quente de chocolate.

Certa  vez em uma aula de gastronomia, achei interessante a explicação da Chef sobre o porque do grande sucesso desta sobremesa.

Para tornar uma receita especial é preciso fazer com que se trabalhe vários pontos da percepção de sabor, esta receita mistura: texturas diferentes, o bolo tem casquinha crocante, interior macio sobrepondo-se com a crocancia das nozes (ou castanha), temperaturas diferentes, sorvete gelado, bolo e calda quentes e   sabores diferentes, geralmente o bolo é menos doce que o sorvete e a calda tem um chocolate meio amargo, fazendo com que a sobremesa tenha o sabor adocicado na medida.

Bom, depois de explicado gastronomicamente o sucesso desta  MARAVILHOSA  receita, só falta colocá-la para vocês, pois, já que é para “chutar o pau da barraca”, tem que ser em grande estilo!

Para conferir a receita, clique aqui ou na imagem acima!

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CERVEJA NÃO É CULPADA PELA BARRIGUINHA

De acordo com os diferentes estudos apresentados por Arne Astrup, é o não consumo de álcool que aumenta, efectivamente, o risco de se desenvolver a síndrome metabólica. Curiosamente, ficou a saber-se que as bebidas alcoólicas têm um efeito benéfico no colesterol bom, nos triglicéridos, e nenhum efeito na pressão arterial, nem na glicose. Aqueles que consomem mais bebidas têm uma circunferência da cintura mais reduzida do que aqueles que não bebem nada ou que consomem uma ou menos do que uma bebida por mês.

É isso mesmo! Segundo Arne Astrup, especialista em nutrição e presidente da Associação Internacional para o Estudo da Obesidade, as pessoas que costumam tomar suas cervejinhas tendem a ter uma menor incidência de síndrome metabólica quando comparado com os que não bebem!

“…não existem evidências científicas que provem que a cerveja é responsável pela famosa barriguinha, antes pelo contrário, esta bebida tem um efeito protector sobre o peso corporal, obesidade abdominal e síndrome metabólica…”

Na dúvida, é melhor eu não mostrar essa matéria para o meu marido!